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El arte de cocinar

Tarta de Manzana

tarta de manzana

Postres

Tarta de Manzana

El secreto de esta receta está en elegir unas buenas manzanas tipo reineta ya que para este tipo de postres son excepcionales.

Hoy he preparado una tarta de manzana cuyo sabor está muy equilibrado. La acidez de la manzana combina a la perfección con el sabor dulce y el aroma de vainilla refuerza todo el conjunto dando como resultado un postre excepcional.

Además de que lleva 2 tipos de masa, una muy tierna y esponjosa y otra que es una crema de vainilla deliciosa.

Tarta de Manzana

Ingredientes

Para 12 porciones:

  • 250 g. de harina
  • 1/2 cubo de levadura
  • 125 ml. de leche templada
  • 150 g. de azúcar
  • 80 g. de mantequilla
  • 4 huevos
  • 6 manzanas ácidas (1kg.)
  • 1 vaina de vainilla (o aroma de vainilla)
  • 100 g. de nata
  • 1- 2 cucharadas pequeñas de almidón de maíz (maizena)
  • 2-3 cucharadas grandes de avellanas molidas

tarta de manzana

Preparación

  1. Mezclar la levadura con 2 cucharadas de la leche caliente y una cucharada del azúcar y dejar cubierto durante 15 minutos en un sitio cálido.
  2. Derretir la mantequilla y mezclarla con la mezcla anterior, añadir la harina, echar el resto de la leche, 100 g. del azúcar y 1 huevo. Mezclar todo bien hasta conseguir una masa homogénea y dejarla reposar durante 30 minutos en un lugar cálido.
  3. Pelar las manzanas, quitarles el corazón, cortarlas en cuartos y cortarlas en rodajas sin llegar hasta el final. Cortar la vaina de vainilla por la mitad y con una cuchara sacar la vainilla.
  4. Mezclar la nata con la vainilla, 3 huevos, el resto del azúcar (unos 50 g. aprox.) y la fécula de maíz. Poner el horno a calentar a 180º C. (160º C. con aire).
  5. Poner mantequilla al molde de horno (o papel sulfurizado) y repartir bien la masa en él por el fondo y los bordes. Espolvorear las avellanas molidas encima y poner los trozos de manzana encima de la masa. Terminar con la mezcla de nata-vainilla y dejar tapado reposar durante 15 minutos.
  6. Meter el pastel en el horno, un tercio en la parte de abajo durante 35 minutos.

Espero que esta receta de hoy os haya gustado tanto como a mí, la verdad es que es bastante sencilla de preparar y… ¡¡¡está para chuparse los dedos!!!

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Mi pasión es cocinar, probar cosas nuevas, compartir, conocer el mundo, a su gente, a mí mismo y disfrutar en el camino.

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