Connect with us

El arte de cocinar

Lasaña a la boloñesa

lasaña

Arroces y pastas

Lasaña a la boloñesa

Lasaña a la boloñesa

La lasaña es un plato que admite muchas combinaciones diferentes, en esta entrada te presentamos la forma más tradicional.

La lasaña a la boloñesa es un plato elaborado con láminas de pasta intercaladas con salsa boloñesa y bechamel y que se completa con queso rallado por encima para gratinarla.

Esta receta tradicional de la cocina italiana, es más sencillo de preparar de lo que parece y además, a todos nos encanta.

Mucha gente suele cocinar la pasta en agua antes de meter la lasaña al horno. Este paso no es necesario ya que la propia pasta se cocina en el momento de hornear la lasaña.

Es posible dejarla preparada con antelación y hornearla a la hora de comer.

Para 6 porciones:

  • 400 g. de carne picada mixta (cerdo y ternera)
  • 800 g. de salsa de tomate
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 30 ml. de aceite de oliva
  • tomillo
  • romero
  • 2 hojas de laurel
  • sal y pimienta negra
  • vino tinto o blanco

Preparación

  1. Limpiamos y picamos el ajo, la cebolla y la zanahoria y la dejamos rehogar en el aceite de oliva durante 5 minutos a fuego medio.
  2. Añadimos la carne y las hierbas y las dejamos cocinar removiendo cada poco para que se cocine bien la carne de manera uniforme.
  3. Agregamos el vino y lo dejamos reducir hasta que se evapore bien el alcohol.
  4.  Añadimos la salsa de tomate y dejamos ligar el conjunto 5-10 minutos más.
  5. Poner a punto de sal y pimienta y quitar el laurel.

lasaña

Salsa bechamel

Para 6 porciones:

  • 1 litro de leche
  • 55 g. de harina
  • 55 g. de mantequilla
  • sal y pimienta blanca
  • nuez moscada al gusto

Preparación

  1. Calentamos la leche hasta que hierva.
  2. Mientras, preparamos un roux  agregando la mantequilla en un cazo y cuando esté derretida añadiremos la harina y la dejamos que se cocine bien durante uno o dos minutos sin dejar que coja color.
  3. Vertemos la leche poco a poco removiendo a la vez con una varilla enérgicamente para que se deshagan bien los grumos.
  4. Añadimos la nuez moscada y la pimienta blanca y ponemos a punto de sal.

Lasaña a la boloñesa

Lasaña a la boloñesa

Para 6 porciones:

  • Salsa bolognesa (preparación anterior)
  • Salsa bechamel (preparación anterior)
  • Placas de pasta para lasaña (según el tamaño del molde)
  • Queso para gratinar rallado (tipo parmesano o mozarella).
  1. En una fuente para el horno vamos añadiendo por capas la pasta, la salsa boloñesa y la bechamel, empezando y terminando por ésta para que no se pegue la pasta abajo en el fondo del molde.
  2. Añadimos el queso rallado por encima y metemos la lasaña al horno a 180º C. durante 15 minutos aproximadamente cuidando que la parte de arriba del horno (el grill) no esté muy cerca de la superficie de la lasaña para que el queso no se dore en exceso y salga perfecta.

De esta forma podremos disfrutar toda la familia de un plato de lasaña delicioso y muy nutritivo, con un aporte de hidratos de carbono, proteínas y grasas equilibrado.

Mi pasión es cocinar, probar cosas nuevas, compartir, conocer el mundo, a su gente, a mí mismo y disfrutar en el camino.

Comentarios

Más en Arroces y pastas

Advertisement

Popular

Advertisement

Tags

To Top

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar